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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。